Categoría: nutrición

Vivir en carencia

“Ni en la comida ni en la bebida hay placer si no precede la molestia del hambre y de la sed” . San Agustín El ser humano necesita cubrir unas ciertas necesidades básicas, pero la sociedad moderna ha inculcado en los pensamientos,  las emociones y las acciones de las personas que es necesario poseer una serie de materiales para vivir […]

Ambiente obesogénico

  La obesidad se ha convertido en una epidemia mundial. Mueren al año 3,4 millones de personas a causa de la obesidad y mil millones de personas sufren una combinación de obesidad y diabetes. En los últimos 30 años se ha multiplicado por cuatro la obesidad infantil, convirtiéndose en uno de los problemas más graves de salud pública del S.XXI. […]

Nutrición: Lecciones de poblaciones ancestrales

“Es sorprendente que Hohn Harvey Kellog sea más influyente en la nutrición actual que Charles Darwin” StaffanLindeberg Las poblaciones tradicionales son poblaciones que todavía continúan con un estilo de vida parecido al de nuestros antepasados. Son sociedades de cazadores-recolectores. Muchos investigadores han puesto el foco de interés en estas sociedades debido al estilo de vida que llevan. Comentaré un caso […]

Blockchain alimentario, ¡pongamos el foco en los que no comen!

Muchos directivos desbordan en entusiasmo ante una de las tecnologías de moda –algunos expertos se han aventurado a compararla con internet– pero la orientación de esta tecnología, por ahora, está enfocada a solucionar los problemas alimentarios de los países ricos, y no a garantizar el suministro o la venta en los mercados de los países pobres. Como ejemplo, IBM implementa […]

Conspiración de la industria alimentaria-farmacéutica

“Somos alimentados por la industria alimentaria, que no presta atención a nuestra salud y tratados por la industria farmacéutica, que no presta atención a nuestra comida”  Wendell Berry La industria alimentaria y la industria farmacéutica llevan años trabajando de forma sinérgica con el fin de incrementar su producción, y así llenarse los bolsillos sin que tú veas mucho beneficio en […]

Alimentación: El miedo a las grasas

“Es difícil hacer que alguien entienda algo cuando su sueldo depende de no entenderlo” Upton Sinclair Hace unos años la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria anunció la nueva pirámide alimentaria. Hubo cambios reales y positivos, pero los antiguos dogmas siguen en constante permanencia: pan y pasta en la base, carne fresca se iguala a la procesada y la mantequilla se […]